मनीषा शर्मा।  मूंगफली एक ऐसी सुपरफूड है जिसे आमतौर पर लोग स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं। इसे गरीबों का बादाम भी कहा जाता है, क्योंकि इसमें वे सभी पोषक तत्व मौजूद होते हैं जो बादाम, अखरोट और पिस्ता में पाए जाते हैं। मूंगफली प्रोटीन, फाइबर, आयरन, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, पोटैशियम, जिंक, कैल्शियम, विटामिन E और विटामिन B6 से भरपूर होती है, जो शरीर को आवश्यक पोषण प्रदान करती है। मूंगफली को लेकर लोगों के मन में कई सवाल होते हैं, जैसे – यह सेहत के लिए कितनी फायदेमंद है? क्या इसे ज्यादा मात्रा में खाने से नुकसान हो सकता है? किन लोगों को इसे खाने से परहेज करना चाहिए? इन सभी सवालों के जवाब इस लेख में विस्तार से दिए गए हैं।

मूंगफली पोषण से भरपूर एक सुपरफूड

नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन में प्रकाशित एक रिपोर्ट के अनुसार, मूंगफली में आवश्यक विटामिन और मिनरल्स प्रचुर मात्रा में होते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए लाभकारी हैं। फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (FDA) के अनुसार, मूंगफली फाइबर का अच्छा स्रोत है, जो पाचन को बेहतर बनाता है। यूनाइटेड स्टेट्स डिपार्टमेंट ऑफ एग्रीकल्चर (USDA) के मुताबिक, मूंगफली में प्रोटीन और हेल्दी फैट्स होते हैं, जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं। यही कारण है कि इसे एक हेल्दी स्नैक के रूप में देखा जाता है।

मूंगफली खाने के फायदे

1. हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद
अमेरिकन पीनट काउंसिल के अनुसार, मूंगफली में हेल्दी फैट होते हैं, जो हृदय को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। यह बैड कोलेस्ट्रॉल (LDL) को कम कर गुड कोलेस्ट्रॉल (HDL) को बढ़ाने में सहायक है।

2. वजन नियंत्रित करने में सहायक
मूंगफली में मौजूद प्रोटीन और फाइबर लंबे समय तक पेट भरा महसूस कराते हैं, जिससे बार-बार भूख लगने की समस्या कम होती है और वजन नियंत्रित रहता है।

3. ब्लड शुगर को नियंत्रित करता है
डायबिटिक मरीजों के लिए मूंगफली एक बेहतरीन विकल्प है। इसमें मौजूद ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिससे ब्लड शुगर लेवल तेजी से नहीं बढ़ता।

4. कैंसर के खतरे को कम करता है
मूंगफली में फेनोलिक एसिड और फ्लेवोनोइड्स जैसे एंटीऑक्सिडेंट्स पाए जाते हैं, जो कैंसर कोशिकाओं की वृद्धि को रोकने में मदद कर सकते हैं।

5. हड्डियों और मांसपेशियों को मजबूत बनाता है
इसमें प्रचुर मात्रा में कैल्शियम, फास्फोरस और मैग्नीशियम होते हैं, जो हड्डियों को मजबूत बनाते हैं और ऑस्टियोपोरोसिस जैसी समस्याओं से बचाव करते हैं।

6. त्वचा और बालों के लिए फायदेमंद
मूंगफली में विटामिन E और बायोटिन होता है, जो स्किन को ग्लोइंग बनाता है और बालों को मजबूत करता है।

7. इम्यून सिस्टम को मजबूत करता है
मूंगफली में मौजूद जिंक और एंटीऑक्सिडेंट्स शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाते हैं, जिससे बीमारियों से लड़ने की ताकत मिलती है।

8. पाचन तंत्र के लिए लाभकारी
फाइबर की अधिकता के कारण यह कब्ज और पाचन संबंधी समस्याओं को दूर करता है और आंतों की सेहत को बेहतर बनाता है।

9. ऊर्जा का बेहतरीन स्रोत
मूंगफली में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और हेल्दी फैट्स होते हैं, जो शरीर को तुरंत ऊर्जा प्रदान करते हैं और थकान को दूर करने में मदद करते हैं।

मूंगफली खाने के नुकसान

1. एलर्जी का खतरा
कुछ लोगों को मूंगफली से स्किन एलर्जी, सांस लेने में दिक्कत और सूजन जैसी समस्याएं हो सकती हैं।

2. पाचन समस्याएं
ज्यादा मात्रा में मूंगफली खाने से गैस, ब्लोटिंग और एसिडिटी जैसी समस्याएं हो सकती हैं।

3. वजन बढ़ सकता है
मूंगफली में कैलोरी अधिक होती है। यदि इसे अधिक मात्रा में खाया जाए, तो वजन बढ़ सकता है।

4. किडनी के मरीजों के लिए नुकसानदायक
मूंगफली में ऑक्सलेट नामक तत्व होता है, जो किडनी में पथरी के खतरे को बढ़ा सकता है।

5. दिल से जुड़ी समस्याएं
अत्यधिक मात्रा में मूंगफली का सेवन करने से कोलेस्ट्रॉल असंतुलित हो सकता है, जिससे हृदय संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।

मूंगफली खाने का सही तरीका और मात्रा

1. सही मात्रा:
विशेषज्ञों के अनुसार, एक दिन में 42 से 50 ग्राम तक मूंगफली खाना सुरक्षित है। इससे अधिक मात्रा में सेवन नुकसानदायक हो सकता है।

2. सही समय:

• सुबह के नाश्ते या लंच में मूंगफली खाना फायदेमंद है।
• रात में सोने से पहले मूंगफली न खाएं, क्योंकि यह भारी होती है और पचने में समय लेती है।

3. सही तरीका:

• मूंगफली को भिगोकर या हल्का रोस्ट करके खाना बेहतर है।
• नमक और मसालेदार मूंगफली खाने से बचें, क्योंकि इसमें सोडियम की मात्रा बढ़ जाती है।

किन लोगों को मूंगफली नहीं खानी चाहिए?

• जिन्हें मूंगफली से एलर्जी हो।

• जो अधिक वजन से परेशान हैं।

• जिन्हें पाचन संबंधी दिक्कतें होती हैं।

• गठिया या यूरिक एसिड के मरीज।

• किडनी रोग से पीड़ित व्यक्ति।